E não é que ficou realmente bom? A carne é caseira, mas o gostoso igual... maravilhoso e o melhor de tudo.. barato. Este tipo de carne do japão é muito caro, justamente por não ter aki, eles importam.
Mas aki tem uma receita muito boa, de como fazer em casa.
Pode-se optar por qualquer corte bovino, desde que seja “em manta”.
Utilizo um bife de coxão-mole de aproximadamente 1 kg, com 3 dedos de espessura.
A peça deve ir para uma bacia, com muito sal grosso por baixo e por cima.
Ficará lá, coberta por um pano limpo, durante 72 horas.
A cada 24 horas a bacia deve ser inclinada na pia para drenar o líquido que se desprender.
Após este período a carne deve ser espetada com um ganchinho – e pendurada à sombra, num local arejado, por 60 horas.
(recomendo usar os sacos de tipo tecido/papel, que deixam arejar e ao mesmo tempo impedem que moscas e outros bichos pousem, é um saco comum).
Feito isto, é tirar todo o excesso de sal grosso, embrulhar em filme plástico e guardar.
Fonte: charque caseiro
Hoje tbm fomos ao shooping, passamos na loja Lush, maravilhosa, com variados tipos de cremes, sabonetes e sais de banhos, acabamos comprando um com cheiro de mel, e que faz uma tremenda espuma.
Site: Lush Japan
E por fim, o Sanaru Matsuri.
